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國中技藝-家政職群
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114年 - 114 桃園市國民中學技藝競賽題庫：家政職群51-100#137899
> 試題詳解
94肉牛屠體中，肉質較硬，適合長時間燉煮的部位為
(A)腱子肉
(B)肋條
(C)腓力
(D)沙朗。
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20. 肉牛屠體中，肉質較硬，適合長時間燉煮的部位為(A)腱子肉(B)肋條(C)腓力(D)沙朗。
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57. 肉牛屠體中，肉質較硬，適合長時間燉煮的部位為(A)腱子肉(B)肋條(C)腓力(D)沙朗。
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20. 肉牛屠體中，肉質較硬，適合長時間燉煮的部位為 (A)腱子肉 (B)肋條 (C)腓力 (D)沙朗 。
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56. 肉牛屠體中，肉質較硬，適合長時間燉煮的部位為(A)腓力(B)肋條(C)腱子肉(D)沙朗。
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20. 肉牛屠體中，肉質較硬，適合長時間燉煮的部位為 (A)腱子肉 (B)肋條 (C)腓力 (D)沙朗 。
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2. 牛屠體中肉質較硬，適合長時間滷煮的部位為 (A)腱肉 (B)肋條 (C)腓力 (D)沙 朗 。
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15.肉牛屠體中，肉質較硬，適合長時間燉煮的部位為： (A)腱子肉 (B) 肋條 (C)腓力 (D)沙朗。
#1901919
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