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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100(2026/01/13 更新)#136789
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98. 甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為
(A)甲>乙>丙>丁
(B)乙>甲>丙>丁
(C)乙>丁>甲>丙
(D)丙>甲>乙>丁
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A(0), B(0), C(8), D(0), E(0) #3796265
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627617
本題考點 本題考的是西餐餐具擺設中各種...
(共 933 字,隱藏中)
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29. 甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為(A)甲>乙>丙>丁(B)乙> 甲>丙>丁(C)丙>甲>乙>丁(D)乙>丁>甲>丙。
#2804344
88. 甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為 (A)甲>乙>丙>丁(B)乙>甲>丙> 丁(C)乙>丁>甲>丙(D)丙>甲>乙>丁。
#777573
363. 甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為 (A)甲>乙>丙>丁 (B)乙>甲>丙>丁 (C)乙>丁>甲>丙 (D)丙>甲>乙>丁 。
#3839370
59. 甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為 (A)甲>乙>丙>丁 (B)乙>甲>丙>丁 (C)乙>丁>甲>丙 (D)丙>甲>乙>丁。
#3907320
99. 甲:蓮花座;乙:牛角;丙:教宗帽;丁:法國摺,以口布的功能而言,哪些是屬於提供顧客使用的? (A)甲、乙 (B)丙、丁 (C)甲、丙 (D)乙、丁
#3796266
100. 下列何者杯皿常用來裝 Long Drink? (A)Old Fashion Glass (B)Shot Glass (C)Collins Glass (D)Cocktail Glass
#3796267
101. 中式筵席盛放全魚的盤子為 (A)橢圓盤 (B)圓盤 (C)方盤 (D)三角盤 。
#3796268
102. 餐廳使用方桌尺寸為 90×90 公分,宜使用何種尺寸的檯布 (A)90×90 公分(B)110×110 公分 (C)130×130 公分 (D)150×150 公分 。
#3796269
103. (本題刪題)若要舖設直徑 180 公分的大圓桌,宜使用何種尺寸之檯布 (A)240×240 公分 (B)220×220 公分 (C)200×200 公分 (D)180×180 公分 。
#3796270
104. 食用朝鮮薊(Artichokes)時,無需準備哪一樣器皿? (A)沙拉刀 (B)沙拉叉(C)洗手盅 (D)蠔叉 。
#3796271
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