題組內容

二、關於麵粉製備與應用的相關問題,請申論之。

⑴潤麥(tempering)的目的為何?(5 分)

詳解 (共 1 筆)

蝦皮:警察法規白話解題
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詳解 #3035003
2018/10/16
潤麥:tempering 將著水後小麥...
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