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題組內容
三、水產品在貯藏過程中會產生「酸敗作用」或「油燒反應」，嚴重影響水產
品的品質，請分別回答下列問題：
(一)何謂「酸敗作用」與「油燒反應」？
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詳解 #6456877
三、水產品貯藏中「酸敗作用」與「油燒反...
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