(二)如何乾燥帶殼花生？如何判斷乾燥已完成？黃麴毒素滋生原因以及如何防止？（10 分）

(三)花生油如何製作？如何管制品質？保存期限為多久？（10 分）

(一)請簡單畫出一台單軸擠壓機的主要部位、構造；並說明各機件之功能、用途。（10 分）

(二)試比較製作膨發（型）休閒食品（如：乖乖）、Pasta 之出口（模口）設計及控制技術，各有何差異化？（5 分）

(三)請說明植物肉定義、原料選擇、質地如何積層與組織化，如何使其入味快且均勻？又應如何包裝及銷售？（10 分）

一、社會對「保障公平」與「金融普惠」的高度關注下，壽險業致力於「關 注保障落差、促進保險普惠」，提升民眾保險保障，在此社會期待下，請闡述保險代理人的挑戰與機會。又面對此一趨勢，保險代理人應有如何跳脫傳統商品導向，邁向需求導向、社會導向的因應策略，以開創穩定且永續的經營模式？（25 分）

二、面對金融監督管理委員會持續加強對「公平待客」與「不當銷售風險」 的監管，人身保險代理人作為推動保險服務的第一線關鍵角色，同時也 是監管風險的敏感點。因此，人身保險代理人應從「被動遵循法規」轉變為「主動建立合規與顧客保護文化」，以奠定長期信任與永續經營的基 礎。請具體說明人身保險代理人應如何落實「公平待客」原則的經營行動？如何配合規劃與建構完善的顧客保護機制與制度？（25 分）

(一) At all times while the ship is in service, fire protection systems and fire- fighting systems and appliances shall be maintained ready for use and properly tested and inspected. The structural fire protection, fire detection and fire alarm systems, and means of escape systems and appliances shall be kept in good order so as to ensure their required performance if a fire occurs.（10 分）

(二) Fire protection systems and fire-fighting systems and appliances include:（20 分）1. fire mains, fire pumps and hydrants, including hoses, nozzles and international shore connections;2. fixed fire-extinguishing system;3. portable extinguishers;4. automatic sprinkler systems and fire detectors;5. ventilation systems, including fire and smoke dampers, fans and their controls;6. emergency shutdown of fuel supply;7. fire doors;8. general emergency alarm systems;9. emergency escape breathing devices;10. fire-fighter outfits.

(一)「國際船舶使用氣體或其他低閃點燃料安全章程」的目的是為使用氣體或低閃點液體作為燃料的船舶提供國際標準。（4 分）

(二)該章程規定了使用氣體或低閃點液體作為燃料的船舶的機械、設備和系統的布置和安裝的強制性標準，以期對船舶、船員和環境的風險降 至最低，同時考慮到所使用燃料的種類與屬性。（8 分）

115年 - 115-1 專技高考_食品技師：食品加工學#140533

114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工：食品加工#136121

114年 - 114-2 專技高考_食品技師：食品加工學#133588

114年 - 114 高等考試_二級_農產加工：食品加工學研究#131531

114年 - 114-1 專技高考_食品技師：食品加工學#127476

113年 - 113-2 專技高考_食品技師：食品加工學#123847

113年 - 113 高等考試_二級_農產加工：食品加工學研究#123008

113年 - 113-1 專技高考_食品技師：食品加工學#120248

112年 - 112 地方政府特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品加工學#118144

112年 - 112-2 專技高考_食品技師：食品加工學#117574