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食品微生物學
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111年 - 111-1 專技高考_食品技師:食品微生物學#108388
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題組內容
二、大型真菌(蕈菇)培養方法,可分為固態發酵及液態發酵。
(二)比較二者之優缺點。(10 分)
詳解 (共 2 筆)
一起撐住一起上榜
詳解 #6503473
2025/06/24
優缺點比較: 特性 固態發酵 ...
(共 115 字,隱藏中)
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Annie
詳解 #6853826
2025/10/07
大型真菌(蕈菇)培養方法中 固態發酵(...
(共 1095 字,隱藏中)
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相關申論題
(三)以此二方法發酵所得之蕈菇有何不同?(5 分)
#465171
(一)衛生福利部食品藥物管理署自民國 110 年 7 月 1 日施行之食品中微生 物衛生標準,團膳公司製備之餐盒所需檢測之微生物種類有那些?列 出所檢測之微生物的衛生標準。(15 分)
#465172
(二)檢測固態食品中之微生物,通常使用何種儀器設備均質樣品?為何不 建議以果汁機取代此設備?請說明原因。(10 分)
#465173
四、請分別就殺菌條件、目標微生物、殺菌後食品儲存條件,說明下列三種 食品熱殺菌方法:滅菌(sterilization) 、商業滅菌(commercial sterilization) 、 巴斯德殺菌(pasteurization)。(25 分)
#465174
1. 假設某電腦執行每一個指令得必須分成擷取(fetch)、解碼(decode)、執行 (execute)、寫回(write-back)等四個步驟,若現有一個 1000 個指令的程式,未採 用 pipeline 技術執行時間為 10 秒,請問採用 pipeline 後最快可以在幾秒內執行完畢?_________________
#465175
2. 如圖一程式碼所示,請問 a 陣列中,共有多少個 1 ? __________________
#465176
3. 如圖二程式碼所示,請問執行該程式碼後,命令提示字元會顯示什麼? ___________________
#465177
4. 後序運算式 AB + D × EFAD × + ÷ +C +,試轉換成中序運算式,結果為_____________________________
#465178
5. 在 C/C++ 中宣告陣列 num 如下,則 num[3][2] 之值為何?__________ int num[6][4]={{39,75,45,0},{76,81,60,20},{20,98,51,10}, {40,15,88,51},{28,64,31,25}};
#465179
6. 已知二元樹(Binary Tree)共有 53 個節點(nodes),其中分支度(degree)為 1 的 節點共有 22 個,則葉節點(leaf nodes)的個數為? __________
#465180
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