(二)Sodium Nitrite

(三)Iron Lactate

(四)Tartrazine

(五)Sorbic Acid

(二)驗收之後的貯存方式；

(三)明天將出餐 5000 人份，每人份為 95 克高麗菜，廢棄率 為 5%，食材皆由庫房提供，需要申請撥發的食材重量為何？

(四)試述撥發的原則。 （25 分）

(一)計算每位客人之平均等候時間。（3 分）

(二)若將等候時間縮短為60分鐘，服務時間縮短為25分鐘，則每天客人上限為幾人？ （3 分）

(三)若客人為 20 人，且將等候時間縮短為 50分鐘，服務時間縮短為 25分鐘，則營 業時間須延長多久？（4分）

三、甲公司生產辦公家具設備，目前公司管理階層計畫引進 JIT系統以提供客戶更佳之 服務。JIT 系統包含電腦軟、硬體系統與材料處理設備，電腦系統最初需要投資 $1,500,000，材料處理設備則需$500,000。為課稅目的，採用直線法提列折舊，耐 用年限 5年，第 5年年底材料處理設備可售$150,000，而電腦系統則無處分價值。 其他資料： (一)由於引進 JIT系統後服務品質提升，估計第 1 年將使收益增加$800,000，往後每 年會持續成長 10%。 (二)變動成本率為 40%。  (三)第 1年年底減少營運資金$150,000，但在第5 年年底回復原有營運資金水準。  (四)目前每年租金為$300,000，由於減少使用空間可節省20%租金，但材料採購成 本每年增加$50,000。  若甲公司要求稅後報酬率為10%，所得稅率為40%，並假設所有現金流量皆於年底發 生，請用淨現值法計算此計畫之淨現值，以決定公司是否應購置JIT系統。（計算若 有小數點，取至小數點後第三位數）（20分）

115年 - 115-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#137533

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