題組內容

四、請試述下列名詞之意涵，並說明其主要於食品加工上扮演的角色？ （每小題 5 分，共 25 分）

(五) F Value

申論題作答 (共 3 筆)

依時間顯示最近 3 筆。
魏火享
魏火享
申論題作答 #106610
70 分
70 總分
題意符合度
68分
論證結構
68分
語言表達
75分
9秒 總時間 0 人解鎖 2026.09
正文
（五）F值（F Value；殺菌值 / 總致死時間）1. 名詞意涵指在特定恆溫條件下，...
解鎖 252 字
魏火享
魏火享
申論題作答 #106357
49 分
49 總分
題意符合度
45分
論證結構
40分
語言表達
75分
16秒 總時間 0 人解鎖 2026.09
正文
F Value（F值） 在特定的恆定溫度（通常指 121.1°C，記為 F0 值）下，將容器...
解鎖 74 字
捲毛白斬雞
捲毛白斬雞
申論題作答 #102642
89 分
89 總分
題意符合度
88分
論證結構
90分
語言表達
88分
7秒 總時間 0 人解鎖 2026.08
正文
五、 F值（F Value） 名詞意涵： F值（熱殺菌值 / 等效殺菌時間）在特定的加...
解鎖 592 字

詳解 (共 1 筆)

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詳解 #7399412
2026/06/08
（五）F Value 名詞 ...
(共 582 字，隱藏中）
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