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首頁 > 研究所、轉學考(插大)◆食品化學與食品微生物學 > 111年 - 111 國立嘉義大學_碩士班保健食品組招生考試試題_食品科學系：生物化學與食品微生物#145430 > 申論題

題組內容

4. 試說明下列各項:

(c) 酵素循 Michaelis-Menten 動力學模式，當〔s〕= 2 Km 時，反應速率 V 為多少(以 V_max表示)？

相關申論題

(d) 酵素對反應常數的影響？

(e) 列出兩個影響脂肪酸熔點的因子，並說明影響效應及比較兩因子效應高低

二、解釋名詞：(每題 5 分，共 20 分) 1. Competitive inhibition

2. Glycoprotein

3. Cold sterilization

1. \( \frac{d}{dx} \int_{0}^{x^2} \sqrt{t^2 + 1} dt \)= ?

2. Let \(f(x, y) = e^{x\sin(y)}\). Then \(\nabla f(x, y) = ?\)

3. Find the integral \(\int \frac{1+x}{1+x^2} dx = ?\)

4. Evaluate \(\iint_{R} (x+2y)dA\), where \(R = \{(x,y): 0 \le x \le 1, 0 \le y \le x\}\).

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