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111年 - 111-1 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_一等輪機長：輪機英文實作評估#141478
> 申論題
題組內容
2. 請以英文寫出以下(a)到(e)有關“Form for Hot Work Permit”的敘述。
(d) 消防裝備已準備好供使用了嗎？
相關申論題
(e) 隨附的檢查清單和紀錄已填寫完成。
#578997
(a) Present should be the auditor and appropriate managers of the auditee. On board ships in port the fact that everyone is very busy should be recognized, it is not uncommon that the formal meeting on board a ship is forgone and there is a brief report to the Master or his nominee possibly the Chief Engineer.
#578998
(b) At this meeting the auditor should present the findings and ensure that they are understood. The auditor should let the auditee know when the report should be expected.
#578999
(c) It is not uncommon for the auditee to ask advice on how the non-conformances can be addressed. When the audit is done internally, it is not uncommon for the auditor to assist but if being done externally care should be exercised before offering advice to the auditee.
#579000
(d) Following the issuing of the report which contains the list of conformances and non-conformances the auditor has the duty to "follow up".
#579001
(e) The audit process is far from finished with the report, in the case of finding non-conformances the auditor is responsible for ensuring the performance of any corrective action and seeing that the non-conformances are closed out, this procedure is commonly known as the "follow up".
#579002
1. 刀工處理過的食材，進行抓醃時，醃料中含有澱粉質(如：太白粉)與水份(如：水、米酒)，可讓食材保有水份和形狀，亦使食材的口感較為軟嫩，此一步驟可稱之為：__________。
#579003
2. 美國農業部 (USDA) 的牛肉分級制度中，牛肉品質最佳的等級英文名稱是：__________；等級其次為：__________。
#579004
3. 食譜中說明製作梅干扣肉需使用梅干菜三兩，換算應為多少公克：__________；醉雞需準備 1.5C 的紹興酒，換算應為多少毫升：__________。
#579005
4. 菜餚罐油雙冬當中的「雙冬」是指：__________。(全對給分)
#579006
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