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食品與環境衛生學
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104年 - 104 普通考試_衛生行政:食品與環境衛生學概要#29023
> 申論題
題組內容
六、工作環境中時常會使用毒性化學物質,為了保護勞工,政府訂定工作環境中毒性化 學物質之「容許濃度」,請問下列三種容許濃度之意義:(每小題 5 分,共 15 分)
⑵短時間時量平均容許濃度。
詳解 (共 2 筆)
Annie
詳解 #6875296
2025/10/11
一、定義 短時間時量平均容許濃度(Sh...
(共 383 字,隱藏中)
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一起撐住一起上榜
詳解 #6587054
2025/08/03
六、容許濃度之意義 2. 短時間時量平...
(共 178 字,隱藏中)
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⑶最高容許濃度。
#59203
⑴吊白塊的化學組成是什麼?
#59209
⑵潤餅皮添加吊白塊的目的為何?
#59210
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#59211
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#59212
⑴這兩種病原菌的菌種特性。
#59213
⑵食物中毒的傳染途徑。
#59214
⑶中毒症狀。
#59215
⑷預防方法。
#59216
三、食品經加工調理後,可能產生一些有毒物質,例如丙烯醯胺(acrylamide),必須 加以防範,以免影響消費者的健康。請問丙烯醯胺容易發生在那些食品?生成的 過程為何?食用含有多量的丙烯醯胺,可能的毒性有那些?請列舉說明。(10 分)
#59217
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