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食品微生物學
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107年 - 107 地特三等 食品微生物學#73538
> 申論題
一、試比較格蘭氏染色及抗酸性染色之染劑種類及染色結果。（25 分）
相關申論題
二、請說明罐頭食品腐敗的原因並指出其污染菌種。（25 分）
#299061
三、請舉出實例說明選擇性培養基與鑑別性培養基，並解釋何謂‟MacConkey agar”及其與選擇性培養基及鑑別性培養基之相關性。（25 分）
#299062
四、請說明米醋（rice vinegar）發酵主要菌種名稱（寫出屬名）、發酵原理（列 出相關反應式）及該菌種於發酵時所擔任之角色。（25 分）
#299063
⑴求 X = 2 的機率，即 P(X = 2)。（5 分）
#299064
⑵求 X 的動差母函數，即 E[e tX ]。（5 分）
#299065
⑶求 E[X 3 ]。（5 分）
#299066
⑷若隨機變數 Y 與 X 獨立且兩者有相同的機率分配，求 。 （10 分）
#299067
⑴試問該組樣本（前述觀測值樣本）平均數所對應的觀測值的顯著水準 （亦稱 p 值）？（10 分）
#299068
⑵在型一誤差機率為 0.05 之下，試問接受或拒絕虛無假設H0？（5 分）
#299069
⑶使用型一誤差機率為 0.05 的拒絕域，求H：a μ = 2.645的檢定力。（10 分）
#299070
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