阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品微生物學
>
104年 - 地方三等-食品微生物學#35169
> 申論題
一、請列舉兩種可利用於微生物計數之膜過濾方法,並說明其方法名稱、操作原理及步 驟。(20 分)
詳解 (共 2 筆)
eric chen
詳解 #5667152
2022/11/27
法規名稱: 水中總菌落數檢測方法-濾膜法
(共 22 字,隱藏中)
前往觀看
Annie
詳解 #6875306
2025/10/11
一、膜過濾方法一:濾膜平板培養法(Me...
(共 653 字,隱藏中)
前往觀看
相關申論題
⑴VBNC
#93012
⑵PFGE
#93013
⑶MPN
#93014
三、將微生物培養於超出其最適 pH 範圍時,可發現其較正常狀況有較長之遲滯期(lag phase)。請說明非最適 pH 範圍可能影響微生物生長之兩因素。(15 分)
#93015
四、請列舉三種會影響食品中氧化還原電位之因素。(20 分)
#93016
⑴國內食品中毒原因中,因細菌所引起之首要食品病原菌名稱(中文及英文)為何? (6 分)
#93017
⑵就革蘭氏染色、氧氣需求、是否具有鞭毛、嗜鹽性等項目說明其特性。(9 分)
#93018
六、請定義水活性(water activity),並說明降低食品水活性對於微生物生長之影響效應。 (15 分)
#93019
一、我國秋刀魚年別漁獲量高低起伏變動極大,試說明秋刀魚漁況受到那些海洋環境因 子的影響。(20 分)
#93020
二、聖嬰現象已被證實是影響中西太平洋鰹鮪圍網漁況變動的重要因素。試說明如何觀 測與證實聖嬰現象。(20 分)
#93021
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_食品技師:食品微生物學#140534
115年 · #140534
114年 - 114-2 專技高考_食品技師:食品微生物學#133589
114年 · #133589
114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗:食品微生物學#133143
114年 · #133143
114年 - 114 高等考試_三級_食品衛生檢驗:食品微生物學#128474
114年 · #128474
114年 - 114 普通考試_食品衛生檢驗:食品微生物學概要#128335
114年 · #128335
114年 - 114-1 專技高考_食品技師:食品微生物學#127457
114年 · #127457
113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗:食品微生物學#124478
113年 · #124478
113年 - 113-2 專技高考_食品技師:食品微生物學#123867
113年 · #123867
113年 - 113 高等考試_二級_水產利用:高等食品微生物學#122992
113年 · #122992
113年 - 113 高等考試_三級_食品衛生檢驗:食品微生物學#121258
113年 · #121258