一、請說明我國食品安全衛生管理法對基因改造食品的定義為何？並請進一步說明基因改造食品安全評估方法。（20 分）

五、某食品工廠生產冷藏即食乾酪產品，近期主管機關抽驗同一批產品 5 件，其中 2 件檢出單核球增多性李斯特菌，另有 3 件大腸桿菌檢驗結果超過 m 值但未超過 M 值。經現場查核後，另發現下列管理缺失：⑴分切區之刀具、砧板及包裝設備清潔消毒紀錄不完整，且現場有冷凝水滴落；⑵ 冷藏庫溫度紀錄不連續，且部分時段溫度曾高於廠內設定之冷藏管制溫度；⑶原料區與成品分裝區人員動線未明確區隔。請依我國「食品中微生物衛生標準」分別說明該批產品是否符合微生物衛生標準，並說明採樣計畫中 n、c、m、M 之意義與判定原則；另請針對上述缺失，依據「食品良好衛生規範準則（GHP）」分析污染來源及改善措施。（20 分）