一、請說明未發酵茶（例如綠茶）與發酵茶（例如紅茶）於製茶程序上之差異，並說明為何有這些程序上之差異。（20 分）

詳解 (共 3 筆)

伶

詳解 #1817578

2017/01/14

一個有發酵一個不用發酵

羅綺

詳解 #2169196

2017/05/03

未發酵茶(綠茶):採摘後直接殺菁，破壞綠茶裡面的酵素，讓茶葉呈綠色的發酵茶(紅茶):採摘後經過發酵，茶葉裡的酵素發酵後呈褐色的

ting

詳解 #1823716

2017/02/04