三、請分析出現水樣肉的品質特性要因圖（魚骨圖），並說明改善活動的基本步驟（由 品管圈中的 PDCA 說明）（10 分）

申論題作答 (共 4 筆)

依時間顯示最近 4 筆。
Serena
Serena
申論題作答 #100253
68 分
68 總分
題意符合度
68分
論證結構
62分
語言表達
78分
1分10秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
正文
前往查看作答內容
解鎖 20 字
ccccc0827
ccccc0827
申論題作答 #99632
90 分
90 總分
題意符合度
92分
論證結構
88分
語言表達
90分
17秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
正文
1. 特性要因圖：水樣肉的出現，是因為屠宰前畜體因過度驚嚇導致肝醣分解成乳...
解鎖 354 字
孫子涵
孫子涵
申論題作答 #98289
78 分
78 總分
題意符合度
78分
論證結構
75分
語言表達
82分
5分24秒 總時間 2 人解鎖 2026.07
正文
1.水樣肉的品質特性要因圖 (1)保存溫度不當 (2)保存環境衛生不佳 (3)食材處理...
解鎖 83 字 2 人已解鎖
Larry
Larry
申論題作答 #18554
71 分
71 總分
題意符合度
75分
論證結構
65分
語言表達
75分
85分11秒 總時間 3 人解鎖 2026.04
正文
一、分析出現水樣肉的魚骨圖可分成飼養、運輸、宰殺 1.飼養：帶有緊迫基因的...
解鎖 191 字 3 人已解鎖

詳解 (共 7 筆)

劉 育汝
劉 育汝
詳解 #3466477
2019/07/07


(共 1 字，隱藏中）
前往觀看
Jae Li
Jae Li
詳解 #5862077
2023/06/29
一、內容包含：水漾肉定義、特性要因圖內容...
(共 721 字，隱藏中）
前往觀看
emma98528
emma98528
詳解 #2924751
2018/07/18
P:建立改善水樣肉的計畫 避免環境不佳 ...
(共 147 字，隱藏中）
前往觀看
康康
康康
詳解 #4133568
2020/07/11
水樣肉的品質特性要因圖 1.保存溫度不當...
(共 112 字，隱藏中）
前往觀看
dead
dead
詳解 #4869726
2021/07/05
1.使用魚骨圖分析能找出造成此問題的所有...
(共 299 字，隱藏中）
前往觀看
Postman Weasley
Postman Weasley
詳解 #2940564
2018/07/27
而反之若受到急性緊迫（屠時緊迫），則肝醣...
(共 78 字，隱藏中）
前往觀看
貢丸
貢丸
詳解 #2880634
2018/06/27
(一)飼養管理的緊迫 1. (二)出豬時的緊迫 (三)屠宰時的緊迫