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四、依照食品業者之場區及環境良好衛生管理基準，對於冷凍庫及冷藏庫應符合那些規 定？（10 分）
申論題作答 (共 4 筆)
依時間顯示最近 4 筆。
Serena
申論題作答 #100254
50 分
50
總分
15秒 總時間
0 人解鎖
2026.07
正文
(一) 冷凍庫 1. 穩定控制溫度於07℃。 2. 穩定控制濕度於7585%。 (二) 冷藏庫...
孫子涵
申論題作答 #98295
93 分
93
總分
4分16秒 總時間
1 人解鎖
2026.07
正文
1.冷藏庫溫度需在7度以下 2.冷凍庫溫度需在18度以下 3.每日均需紀錄冷藏、冷...
彭育嘉
申論題作答 #91401
92 分
92
總分
17秒 總時間
1 人解鎖
2026.06
作答大綱
...
正文
1. 應有效控管溫度，冷藏庫溫度應低於攝氏7度，冷凍庫溫度應低於攝氏負18度。...
Larry
申論題作答 #18583
80 分
80
總分
37分50秒 總時間
1 人解鎖
2026.04
正文
依據GHP食品良好衛生規範準則：冷凍庫及冷藏庫應符合以下規定 1.冷藏庫保存溫...
詳解 (共 7 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
詳解 #2765999
冷凍庫(櫃)、冷藏庫(櫃)均應於明顯處設...
(共 158 字，隱藏中）
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dead
詳解 #4869724
1.溫度:冷藏溫度7度以下凍藏點以上,冷...
(共 159 字，隱藏中）
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康康
詳解 #4133567
1.冷凍庫 溫度須保持在-18度 應有紀...
(共 69 字，隱藏中）
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HAKU
詳解 #2842445
1. 有溫度指示器，並定期紀錄。
2. 冷凍庫溫度低於負18度C，冷藏庫溫度介於凍結點之上至7度C以下。
3. 避免溫度劇烈變化。
4. 定期除霜、保持乾淨、避免積水及發霉。
Wk 我要一次上榜!!!
詳解 #2572619
冷藏庫：溫度要藉於0-7度之間 冷凍庫...
(共 48 字，隱藏中）
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Postman Weasley
詳解 #2940565
1.定期除霜，保持清潔
2.設置明顯溫度指示器，並定時記錄或使用自動記錄
3.冷凍須保持-18度C以下，冷藏保持7度C以下，避免溫度劇烈變動
考試加油
詳解 #7262766
冷凍與冷藏之貯存及運輸設備，應符合下列規定：
1. 冷凍貯存或運輸設備保持在攝氏負18度以下；冷藏貯存或運輸設備保持在攝氏7度以下凍結點以上。
2. 避免溫度劇烈變動，並定期除霜，保持清潔。
3. 於明顯處設置溫度指示器，並作成紀錄。相關設備及儀器，定期維護或確認效能及校正其準確性。
4. 冷凍、冷藏之運輸、貯存及陳列，不得逾貯存或運輸設備之最大裝載線；無最大裝載線者，其貯存或陳列，應考量氣體之適當流動，維持適當之冷空氣循環。
1. 冷凍貯存或運輸設備保持在攝氏負18度以下；冷藏貯存或運輸設備保持在攝氏7度以下凍結點以上。
2. 避免溫度劇烈變動，並定期除霜，保持清潔。
3. 於明顯處設置溫度指示器，並作成紀錄。相關設備及儀器，定期維護或確認效能及校正其準確性。
4. 冷凍、冷藏之運輸、貯存及陳列，不得逾貯存或運輸設備之最大裝載線；無最大裝載線者，其貯存或陳列，應考量氣體之適當流動，維持適當之冷空氣循環。