二、假設你是一家餐廳老闆針對客訴販售的滷豬後腿腱子肉片有金屬顏色（如：綠色），請問為何會導致這種現象及其原因？（25 分）

肉類無論鮮肉或煮熟肉經過刀具切割成肉片或...