五、請舉出兩種非加熱型的果汁濃縮方法並說明其操作原理及優缺點。（20 分）

詳解 (共 2 筆)

Ping Pan
Ping Pan
詳解 #3381441
2019/05/28
1. 膜處理: 即 RO, UF法。優點...
(共 229 字，隱藏中）
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jayl199369
jayl199369
詳解 #3094102
2018/11/30
1.冷凍濃縮。低溫下果汁中的水分先行結冰...
(共 210 字，隱藏中）
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私人筆記 (共 1 筆)

winyingg
winyingg
私人筆記 #1162435
2018/12/19
冷凍濃縮利用果汁中水分子於0度C以下形成...
(共 236 字，隱藏中）
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