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公共經濟學(包括財政學)
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113年 - 113 高等考試_二級_經建行政(一般組):公共經濟學(包括財政學)#123007
> 申論題
四、勞工之年金稅制度中,雇主與勞工分攤比例各國不盡相同,如美國為雇主與勞工各分攤一半,我國之勞工退休金則由雇主提供投保薪資之 6% 加上勞工個人提撥 0%至 6%。請由租稅歸宿(tax incidence)分析上述二 制度之差異。(25 分)
相關申論題
一、水果有更性及非更性之區分,保存方式與加工屬性亦有不同,請說明何 謂更性與非更性水果?並說明利用水果製作果醬(Jam)之一般程序與凝 膠原理及控制。(25 分)
#523249
二、請說明食品乾燥的主要目的為何?食品乾燥的特性為何?又以固態食 品為例繪製乾燥速率曲線並說明之。 (25 分)
#523250
(一)靜電解凍(Electrostatic thawing)
#523251
(二)無菌加工(Aseptic processing)
#523252
(三)冰晶懸浮式冷凍濃縮(Suspension crystallization)
#523253
(四)脈衝電場(Pulsed electric field, PEF)殺菌
#523254
(五)微波加熱(Microwave Heating)
#523255
四、於冷凍、凍藏、解凍過程中,造成食品色、香、味、品質劣變的主要原因有那些?請敘述其機轉和提供預防方法。(25 分)
#523256
一、請說明環境噪音對於身體健康的可能影響。 (25 分)
#523257
二、請說明如何制定食品中有害物質的管理標準。(25 分)
#523258
相關試卷
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107年 · #72424