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技師◆果樹學 蔬菜學
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115年 - 115高等考試_三級_園藝：果樹學與蔬菜學#141954
> 申論題
四、請說明結球白菜常發生的生理障礙與改善方法。(25分)
相關申論題
五、請說明胡瓜花性變化之特點與如何在栽培上調控以進行產期調節並增加產量。(25分)
#580961
一、請說明光強度、溫度與水分如何影響園藝作物之光合作用與生長。（20 分）
#580962
二、請說明氮過量與鉀缺乏的症狀、原因與其對園藝作物生長的影響。（20 分）
#580963
三、請說明園藝作物開花、授粉與結果失敗的原因與改善策略。（20 分）
#580964
四、請說明園藝作物之根砧（rootstock）對接穗生長發育的影響。（20 分）
#580965
五、請分析氣候變遷（高溫與極端降雨）對園藝作物生長與產業的影響。（20 分）
#580966
一、某工廠欲生產高品質蔬果罐頭食品，請說明當進行罐頭滅菌時，決定滅菌方法與滅菌條件須考量之因子。（25 分）
#580967
二、脫水乾燥蔬果與葡萄酒等加工製程中常會添加亞硫酸鹽，請說明添加亞硫酸鹽之目的及缺點。（25 分）
#580968
三、貯藏性病害不僅嚴重影響儲藏壽命與外銷品質，更會造成龐大的經濟損失。請說明貯藏性病害誘發之主要原因與防治管理策略。（25 分）
#580969
四、由於貯運技術創新，蘋果的保鮮期大幅延長至 6 到 12 個月，達成一年四季穩定供應。請說明此技術運作原理及最新發展。（25 分）
#580970
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