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【段考】高三數學上學期
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97年 - 97上1高三數學 - 臺北市國立師大附中97 上學期高三數學第一次段考(期中考)#55473
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#208788
一、食品工廠廢水處理上，常見的水質指標㈠SS㈡BOD㈢COD分別代表什麼意義？ COD値與B0D値之間通常何者較大？爲什麼？（20分）
#208789
二、重組肉品爲目前速食業常用的肉品，請問製造重組肉時應注意那些問題？有那些優 點？（15分）
#208790
三、試說明熱加工(Thermal processing)中，D値、F値及Z値所代表的意義。（15分）
#208791
四、啤酒製造過程中，糖化(Mashing)步驟的目的爲何？並略述其中的酵素反應及其功 能。（15分）
#208792
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