甲、申論題部分：（50 分）
 一、「大腸桿菌（Escherichia coli）」與「病原性大腸桿菌（Enteropathogenic Escherichia coli）」有何不同？此兩者在食品及餐飲安全衛生上有何意義？ （20 分）

詳解 (共 5 筆)

汪敬堯
汪敬堯
詳解 #4019231
2020/05/31
1. 大腸桿菌:大部分的大腸桿菌屬這類，...
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y
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詳解 #3983484
2020/05/21
一般來說，溫體動物的腸道中會存在大腸桿菌...
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6046
6046
詳解 #4838232
2021/06/26
  1. 並不是所有的大腸桿菌均有致病性，目前已知道某些血清型菌株會引起腸道感染及食品中毒， 稱之為病原性大腸桿菌
  2. 大腸桿菌：大腸桿菌是人類和其他溫血動物腸道中的正常菌種，所以食品一旦出現大腸桿菌，即意味著食品直接或間接的被糞便污染，故在衛生學上，常被用做飲水、食品的衛生檢定指標。
  3. 病原性大腸桿菌：會引起腸道感染及食品中毒，主要症狀為下痢、腹痛、噁心、嘔吐及發燒， 症狀的程度差異很大，年齡愈小，症狀愈嚴重。因大腸桿菌侵襲型態不同，可分為：侵襲性大腸桿菌、產毒性大腸桿菌、腸道出血性大腸桿菌等
芒死他X
芒死他X
詳解 #5848332
2023/06/15
https://drive.google...
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徐可
徐可
詳解 #4101263
2020/06/29
病原性大腸桿菌為出血型大腸桿菌O157:...
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