2.請說明如何選購新鮮豬肉？（10分）

申論題作答 (共 3 筆)

依時間顯示最近 3 筆。
Vincent Su
Vincent Su
申論題作答 #11366
82 分
82 總分
題意符合度
95分
論證結構
75分
語言表達
70分
26分34秒 總時間 1 人解鎖 2026.03
作答大綱
1.觀察法 2.儀器測量 3.味道分辨
正文
觀察法(可判斷依據) 1.外包裝是否完整具備製造日期與有效日期及產地和供應廠...
解鎖 239 字 1 人已解鎖
Larry
Larry
申論題作答 #8528
92 分
92 總分
題意符合度
95分
論證結構
90分
語言表達
88分
27分26秒 總時間 1 人解鎖 2026.03
作答大綱
視覺 嗅覺 觸覺
正文
一、視覺： 豬肉外觀呈現鮮紅色，無暗紅、明顯血塊(避免暗乾肉、長時間被氧化...
解鎖 87 字 1 人已解鎖
楊育昇
楊育昇
申論題作答 #1679
91 分
91 總分
題意符合度
95分
論證結構
90分
語言表達
85分
10分3秒 總時間 1 人解鎖 2026.02
作答大綱
１．顏色 ２．氣味 ３．攤販保存
正文
１．肉品顏色 優先選購顏色較為鮮紅或些微暗紅之豬肉，避免購買肉品已成咖啡...
解鎖 99 字 1 人已解鎖

詳解 (共 8 筆)

藍色小肥雞
藍色小肥雞
詳解 #6077594
2024/04/25

1.    肉色光澤

2.    肉質彈性

3.    無傷痕、無黏液、無腐臭味

4.    無滲水、腐臭、泥沙汙染

5.    優良標籤

6.    完整包裝

7.    來源可靠

8.    冷凍肉類應無冰晶(食安112-2)( 冰晶的形成會破壞微生物細胞)(食安109-2)
謝明軒
謝明軒
詳解 #6158879
2024/07/09
採買豬肉時常見會遇到溫體豬肉、冷藏豬肉、...
(共 942 字，隱藏中）
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nomi
nomi
詳解 #6025021
2024/02/07
行政院農業委員會表示，大致來說，可從肉品...
(共 146 字，隱藏中）
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史努比
史努比
詳解 #6165894
2024/07/16
1:肉色光潤 2:肉質鮮美有彈性 ...
(共 116 字，隱藏中）
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我要考上營養師
我要考上營養師
詳解 #6029228
2024/02/17
新鮮豬肉為溫體豬肉，採購前須認明甲式屠宰...
(共 65 字，隱藏中）
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全選項分析補充
全選項分析補充
詳解 #6279189
2024/12/29
一、判斷新鮮豬肉的基本原則 外觀： ...
(共 232 字，隱藏中）
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尤柏雅
尤柏雅
詳解 #6062039
2024/04/07
食品農委會規定，可以從肉的外觀判斷出肉的...
(共 125 字，隱藏中）
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INtern
INtern
詳解 #6518624
2025/07/03

1.顏色正常 （新鮮的豬肉通常是暗粉紅色）

2.無異味
3.表面平滑
4.表面無黏液、髒污等
5.紋理鮮明
6.溫度是否正常
7.包裝完整
8.注意標章
9.注意有無病媒出現於附近
10.詢問店家進貨時間



私人筆記 (共 1 筆)

Kim
Kim
私人筆記 #6289623
2024/07/24
2.請說明如何選購新鮮豬肉？（10分） ...
(共 295 字，隱藏中）
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