3.請依清潔衛生原則說明團膳作業中三槽式餐具洗滌之流程與餐具有效殺菌方法。（15分）

Doris Lin

申論題作答 #96023

70 分

70 總分

題意符合度

70分

論證結構

65分

語言表達

80分

2分27秒 總時間 0 人解鎖 2026.07

正文

請依清潔衛生原則說明團膳作業中三槽式餐具洗滌之流程與餐具有效殺菌方法 第...

解鎖 108 字

Serena

申論題作答 #93802

70 分

70 總分

題意符合度

72分

論證結構

65分

語言表達

75分

7秒 總時間 1 人解鎖 2026.07

正文

(一) 三槽式餐具洗滌之流程 預洗：進入三槽式洗滌前，先行噴洗去除菜渣油脂在...

解鎖 212 字 1 人已解鎖

EN

申論題作答 #91715

70 分

70 總分

題意符合度

75分

論證結構

65分

語言表達

72分

14分39秒 總時間 2 人解鎖 2026.07

正文

三槽式洗滌流程 1.刮除、預洗：先將碗中的食物殘渣刮除，餐具先沖洗過水 2.刷...

解鎖 167 字 2 人已解鎖

Serena

申論題作答 #90570

70 分

70 總分

題意符合度

72分

論證結構

65分

語言表達

78分

6秒 總時間 2 人解鎖 2026.06

正文

(一) 三槽式餐具洗滌之流程 在開始三槽式餐具洗滌之前，先刷洗掉較大的髒汙。...

解鎖 153 字 2 人已解鎖

Vincent Su

申論題作答 #11460

65 分

65 總分

題意符合度

70分

論證結構

55分

語言表達

75分

17分32秒 總時間 1 人解鎖 2026.03

作答大綱

1.流程 2.殺菌方法

正文

流程 三槽式清洗 第一槽:用熱水沖洗剩餘菜渣及湯汁甚至是物理性異物進行分離...

解鎖 168 字 1 人已解鎖

Larry

申論題作答 #6929

86 分

86 總分

題意符合度

95分

論證結構

78分

語言表達

82分

28分22秒 總時間 2 人解鎖 2026.03

作答大綱

三槽式洗滌流程 餐具有效殺菌方法

正文

三槽式洗滌流程： 第一槽：預洗階段，主要目的為除去餐具表面菜渣為後續第二...

解鎖 204 字 2 人已解鎖

tiffany

申論題作答 #2069

91 分

91 總分

題意符合度

90分

論證結構

92分

語言表達

90分

13分40秒 總時間 5 人解鎖 2026.02

作答大綱

洗滌 沖洗 消毒 煮沸 蒸汽 熱水 氯水 乾熱

正文

三槽式餐具洗滌法： 第一槽：洗滌槽：使用食品及清潔劑在4349度C溫水中清洗餐...

解鎖 229 字 5 人已解鎖

godnever55

申論題作答 #558

49 分

49 總分

題意符合度

60分

論證結構

35分

語言表達

55分

4分49秒 總時間 1 人解鎖 2026.01

正文

第一槽：以4349度溫水並配合清潔劑清洗。 第二槽：將有清潔劑的餐具浸泡 第三...

解鎖 45 字 1 人已解鎖