4. 船上應如何有效地落實各項防火措施？

5. 試說明船舶發生海難或其他意外事件，致汙染海域或有污染之虞時，船長及船舶所有人應向當地航政主管機關通報的事項有哪些？

1. 中式麵食中，油酥麵食可分為哪兩大類？並各舉一個出名的代表產品① __________，如 __________② __________，如 __________

2. 牛肉屠體剛宰殺時，肌肉中乳酸堆積、PH 值下降，屠體變硬，此階段稱為__________為。若在 24℃低溫環境下放置一段時間，屠體產生自行分解作用，使肉質變嫩及增加風味，這個階段稱為__________。

3. 某生製作饅頭，配方表中記載新鮮酵母 15 克，若要改為使用乾酵母，則應取__________克。

4. 葱油餅配方如下：中筋麵粉 100%，水分 60%，其中滾水與冷水比例為 4:1。 現有 500 克中筋麵粉，則要加滾水__________克。

5. 海鮮、肉類加熱時體積會縮小，其原因是：__________

6. 綠色蔬菜加熱時，由於葉綠素轉變為__________，而使蔬菜色澤變暗。

一 、 15 %基 隆 公 司 在 銀 行 開 立 支 票 存 款 帳 戶 ， 108 年 7 月 底 銀 行 對 帳 單 的 餘 額 為$173,5 0 0， 公 司 帳 上 之 餘 額 為 $170,900， 經 仔 細 核 對 後 發 現 下 列 項 目 ：a. 公 司 7月 底 存 入 $7,050， 銀 行 尚 未 入 帳 。b. 公 司 簽 發 之 支 票 ， 有 兩 張 尚 未 持 往 銀 行 兌 現 ：#38 0 $ 6,60 0#42 0 $ 4,20 0c. 銀 行 代 收 票 據 $ 8,000 及 所 附 利 息 $400已 收 現 ， 公 司 尚 未 入 帳 。d. 客 戶 支 付 貨 款 的 支 票 $8,800， 存 入 銀 行 後 因 客 戶 存 款 不 足 遭 銀 行 退 票 。e. 銀 行 代 扣 手 續 費 $ 750。試 作 ： 1 . 編 製 正 確 餘 額 之 銀 行 存 款 調 節 表 。( 10%)

2 . 作 公 司 帳 上 相 關 之 調 整 分 錄 。( 5%)

二 、 15 %試以總額法作下列甲公司與乙公司買賣雙方之交易分錄。5月 5日 甲公司向乙公司賒購商品，定價$198,000，八折成交，未滿千元尾數讓價。付款條件：2/10，1/20，n/30。5月 8日 甲公司退回乙公司商品$1,000。5 月 15 日 甲公司以現金償還貨款$60,000。5 月 25 日 甲公司以即期支票$29,700 償還貨款。5 月 31 日 甲公司交付發票日為 6 月 15 日的支票償還剩餘貨款。

113年 - 113-2 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_三等船副：船舶操作與人員管理#125586

113年 - 113-3 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_三等船副：船舶操作與人員管理#125577

113年 - 113-1 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_三等船副：船舶操作與人員管理#122498

112年 - 112-1 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_三等船副：船舶操作與人員管理#141247

112年 - 112-2 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_三等船長：船舶操作與人員管理#141221

112年 - 112-3 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_三等船副：船舶操作與人員管理#141154

111年 - 111-2 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_三等船副：船舶操作與人員管理#141397

111年 - 111-3 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_三等船副：船舶操作與人員管理#141301

111年 - 111-1 交通部航港局船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_三等船副：船舶操作與人員管理#109171

110年 - 110-1 交通部航港局_船員岸上晉升訓練及適任性評估_三等船副：船舶操作與人員管理#141597