題組內容

三、簡答題(共38分)

4. 請寫出三種可作為肉類嫩化的植物性酵素。(6 分)

詳解 (共 2 筆)

katte過了一關剩下兩關

詳解 #4445446

2020/12/20

「嫩精」其實為嫩化劑的俗稱。食用肉品...

(共 137 字，隱藏中）

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ranyan0907

詳解 #3659059

2019/11/09

無花果酵素，鳳梨酵素，木瓜酵素

(共 17 字，隱藏中）

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