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25.與食品加工有關的細菌,下列敘述何者正確? (A)食品中毒相關的細菌大多為絕對厭氧菌(obligate anaerobes) (B)經射線照射的食品可能會引起食用者體內發生致突變作用 (C)醋酸菌(acetic acid bacteria)是將醋酸轉換為酒精的微生物 (D)乳酸菌(lactic acid bacteria)可分解糖,並產生乳酸

26.有關脂質氧化過程中,下列何者為正確的化學反應過程? (A)誘導期→過氧化物生成期→過氧化物分解期 (B)過氧化物生成期→過氧化物分解期→誘導期 (C)過氧化物分解期→誘導期→過氧化物生成期 (D)以上反應在脂質氧化過程中同時進行

38. 有關臺灣期貨交易所國外股價指數期貨,動態價格穩定措施退單點數計算方式,下列何者 正確? (A)單式買賣申報:最近之標的指數收盤價,乘以退單百分比 3% (B)單式買賣申報:最近之標的指數收盤價,乘以退單百分比 2% (C)單式買賣申報:最近之標的指數收盤價,乘以退單百分比 1% (D)組合式買賣申報:最近之標的指數收盤價,乘以退單百分比 2%

8.有關粉體流動性之敘述,下列何者錯誤? (A)安息角越大者,流動性越差 (B)壓縮性指數越高者,流動性越差 (C)豪斯納比越高者,流動性越差 (D)安息角為粉體內在性質,與測試方式無關

24.下列何者經常在病變上皮表層可觀測到 Munro 氏膿腫(abscess)? (A)著色性乾皮病 (B)扁平苔癬 (C)牛皮癬 (D)白色海綿痣