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3 果糖之吸收主要是利用何種方式進入小腸細胞黏膜? (A)Simple diffusion (B)Facilitated diffusion (C)Active transport (D)Pinocytosis

68.下列為某酵素對不同受質的kcat/Km (s-1M-1)值。何者是該酵素催化反應效率最好的受質? (A)受質a:1.3×10-1 (B)受質b:2.0 (C)受質c:3.6×102 (D)受質d:1.0×105

26 某酵素對受質A的動力學參數為:Km=0.01 mM;Kcat=5 S-1,而對受質B的動力學參數為:Km =0.1 mM;Kcat=5 S-1,由以上數據可知: (A)此酵素對受質 B 的反應速率較易飽和 (B)當催化速率處於飽和時,此酵素對受質 A 的反應較快 (C)此酵素對受質 A 的專一性較高 (D)當受質濃度極低時,此酵素對受質 B 的反應較快 代號:2101 頁次:8-3

15 以低熱量飲食減肥經過一段時間後,體重會停滯不動,不容易繼續下降,下列何者與此情況無直接相關? (A)可能是因為體脂肪所釋放的有害物質(toxins)擾亂體內的新陳代謝及內分泌功能所致 (B)可能是因為在減重過程中體脂肪減少,引起身體調整新陳代謝速率,不讓體重下降之故 (C)可增加身體活動量例如運動,以提高基礎代謝率來克服此情況 (D)此種情況就是所謂的「yo-yo effect」

30 微量礦物質的定義為何? (A)人體必需的有機物質 (B)每日所需攝取量少於 100 毫克 (C)占體內礦物質總含量的 10%以下 (D)占人體體重的 1%以下

56 有關酵素作用的動力學參數之敘述,下列何者錯誤? (A)對於 Michaelis-Menten kinetics 當反應初速度 V0 等於 Vmax 一半時,受質濃度([S])等於 Km (B)催化常數 kcat 等於 Vmax 除以全部酵素濃度(Et) (C)酵素對受質的特異性常數(specificity constant)常以 kcat/Km 表示 (D)從酵素反應的雙倒數圖(double-reciprocal plot)中,所求得之斜率為 1/Vmax