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10 關於食物貯存的敘述,下列何者錯誤? (A)雞蛋會因為水分流失使蛋收縮,氣室變大,比重降低,貯存久的蛋在水中會上浮 (B)魚貝類捕撈後即冷凍,可減緩自身酵素作用、肝醣被分解為乳酸,因而易於保存 (C)沒有包裝的肉品在冷藏冷凍時,會受低溫貯存時之溫度與濕度的影響,使水分喪失而重量減少 (D)鮮乳因含有脂肪球,結凍時會轉化成固體,且冰凍下的酪蛋白會與鈣結合,可以增加冷凍貯存性

15 有些機關首長自以為是,覺得自己比部屬強,聽不進部屬意見,這是「溝通障礙」中的那種現象?(A)嚷叫理論(decibel theory)(B)本位主義(parochialism)(C)愚民政策(obscurantism)(D)鴕鳥心態(ostrich syndrome)

13. 孟子言君子三樂,下列何者不包含在其中 (A)父母俱存,兄弟無故 (B)仰不愧於天,俯不怍於人 (C)得志,與民由之;不得志,獨行其道 (D)得天下英才而教育之

40. 銑削深溝槽時,宜選用何種刀具 (A)四刃銑刀 (B)二刃銑刀 (C)交叉刃側銑刀(D)直刃側銑刀 。

41. 欲車削曲面,其刀具宜選用 (A)右手車刀 (B)圓鼻車刀 (C)切斷刀 (D)螺紋刀 。

38.武山幼兒園安傑老師規劃主題課程時,考量幼兒園鄰近金門傳統聚落,幼兒日常生活中常能看見風獅爺 與閩南式古厝,因而以此在地環境與幼兒生活經驗作為課程選材與活動規劃的依據。請問此較符合下列 哪一種課程設計模式? (A) 過程模式 (B)情境模式 (C)慎思模式 (D)目標模式