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台灣菸酒◆機械電學

台糖◆農業概論

高中技藝◆電腦輔助機械製圖

115年 - 公共工程品質管理訓練班_土建 51-100（2026/11/06 更新）#143070(50題)

115年 - 公共工程品質管理訓練班_土建 1-50（2026/11/06 更新）#143069(50題)

115年 - 115-1 司法官特種考試_三等_司法官及律師、專技高考_律師_各類科：綜合法學(二)（民法、民事訴訟法）#143022(80題)

115年 - 115-1 司法官特種考試_三等_司法官及律師、專技高考_律師_各類科：綜合法學(二)（公司法、保險法、票據法、證券交易法、強制執行法、法學英文）#143020(70題)

115年 - 115-1 司法官特種考試_三等_司法官及律師、專技高考_律師_各類科：綜合法學(ㄧ)（憲法、行政法、國際公法、國際私法）#143019(75題)

115年 - 115-1 司法官特種考試_三等_司法官及律師、專技高考_律師_各類科：綜合法學(ㄧ)（刑法、刑事訴訟法、法律倫理）#143018(75題)

115年 - 115 私立醫學校院聯合招考轉學生考試試題：英文科#143017(50題)

115年 - 115 私立醫學校院聯合招考轉學生考試試題：國文科#143016(50題)

115年 - 115 私立醫學校院聯合招考轉學生考試試題：普通化學#143015(50題)

115年 - 115 私立醫學校院聯合招考轉學生考試試題：普通生物#143014(50題)

50. 啤酒色澤常用： (A)EBC 或 SRM 標準 (B)pH 值 (C)折光率 (D)濁度

49. 高效液相層析(HPLC)常用於測定： (A)醬油中氨基酸 (B)啤酒中有機酸 (C)葡萄酒中酚類化合物 (D)以上皆是

48. 還原糖加入菲林試劑後會呈現什麼顏色？ (A) 紅 (B) 黃 (C) 綠 (D) 黑

【D】 3 綜合味覺、味覺、觸覺而對食品的感受是？ (A) 滷味 (B) 為味 (C) 感官 (D) 風味 【A】 4 在相同濃度下，何者的酸感受最強？ (A) 檸檬酸 (B) 乳酸 (C) 蘋果酸 (D) 醋酸 【C】 5 花椒粉的主要香氣來源為何？ (A) 雞椒素 (B) 香茅醇 (C) 二戊烯 (D) 花椒鹼 【D】 6 蔬果的主要鮮味來源為何？ (A) 琥珀酸鈉 (B) 檸檬酸鈉 (C) 苯甲酸鈉 (D) 氣基酸或短胚肽 【C】 7 啤酒釀造中最常用的澱粉來源是？ (A) 玉米澱粉 (B) 小麥澱粉 (C) 大麥芽 (D) 馬鈴薯澱粉 【D】 8 以下乾燥製程何者的復水性最好？ (A) 冷凍 (B) 熱風 (C) 冷風 (D) 真空凍結 【C】 9 已二烯酸是一種常見的？ (A) 殺蟲劑 (B) 著色劑 (C) 防腐劑 (D) 穩定劑 【D】 10 台灣發生過的米糖油中毒事件是源自於？ (A) 米酵菌酸 (B) 砷化物 (C) 芬普尼 (D) 多氯聯苯 【A】 11 何種罐頭需要 100°C 以上的高溫殺菌？ (A) 蘆蒿 (B) 鳳梨 (C) 番茄 (D) 烏醋 【B】 12 下列何者容易受感染而有黃麴毒素殘留？ (A) 魚貝類 (B) 穀類 (C) 肉類 (D) 乳品 【D】 13 以下何者最能描述冰淇淋的乳化狀態？ (A) 冰晶微粒分布於油中 (B) 油冰均勻分散 (C) 油水分層 (D) 油微粒分布於水中 【B】 14 何者為天然乳化劑？ (A) 皂素 (B) 卵磷脂 (C) 植物素 (D) 蔗糖脂肪酸酯 【D】 15 何種處理可以防止蛋白質的變性？ (A) 加入鹽類 (B) 低溫處理 (C) 強鹼處理 (D) 添加蔗糖 【A】 16 溶菌酶主要分解細菌之的哪種胞質？ (A) 細胞壁 (B) 細胞膜 (C) 細胞質 (D) 細胞核 【A】 17 葡萄酒製造時添加重亞硫酸鈉的主要目的為何？ (A) 抑制雜菌生長 (B) 增加風味 (C) 帮助酒液澄清 (D) 萃取果皮素 【B】 18 下列何者是以糖蜜為主要特的蒸餾酒？ (A) 白菊地 (B) 蘭姆酒 (C) 威士忌 (D) 高粱酒 【A】 19 生醬湯茶的主要原料為： (A) 綠茶 (B) 紅茶 (C) 青茶 (D) 黑茶 【D】 20 製造木瓜蜜飲時添加飽和石灰水浸泡的主要目的為？ (A) 漂白 (B) 軟化 (C) 中和 (D) 硬化 【C】 21 糖米儲存較白米易生不良風味的主要原因為？ (A) 蛋白質較多 (B) 生菌數高 (C) 含油脂量高 (D) 含水率高 【B】 22 釀造醋在進行醋酸發酵前應該如何處理？ (A) 蛋白質水解 (B) 酒精發酵 (C) 乳酸發酵 (D) 糖類水解 【B】 23 百香果加工中易加熱產生凝膠，主要是何種成分造成？ (A) 纖維素 (B) 果膠質 (C) 蛋白質 (D) 澱粉 【D】 24 為減少米在儲存期間性質的變化，應如何處置？ (A) 保存 15°C 以下 (B) 水分 13% 以下 (C) 相對濕度 70-80% (D) 以上皆是 【C】 25 馬鈴薯呈現綠色或發芽部位嚐起來會有苦味，是因為含有？ (A) 葉綠素 (B) 咖啡鹼 (C) 茄鹼 (D) 菸鹼 【D】 26 瀝粉 (α) 在冷卻過程中重新排列組合，溶解度下降形成凝膠 (β)，進而變得乾硬的過程，又稱為？ (A) 糖化 (B) 焦化 (C) 糊化 (D) 回凝

二、問答題(30 分) 對於研究工具的品質而言，信度是一個重要指標。王社工設計了一個 20 題的問卷量表來測量青少年的容貌焦慮，請列出三種常見的信度類型，分別簡述其內涵並舉例說明可以如何應用於評估該份容貌焦慮量表的信度。

7. 表面效度

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講師：陳耘得

簡介：123123

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講師：陳耘得

簡介：qweqwewqe

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講師：陳耘得

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創傷後壓力症、廣泛性焦慮與考試焦慮

課程：教檢國小｜學習者發展與適性輔導：34章依考點系統整理，單元重點搭配對應試題
章節：第 24 章 兒童適應困難與心理疾患

描述：學習重點 創傷後壓力症（PTSD）要同時看「創傷事件、典型症狀群、持續時間」三項，不能只因孩子害怕或做噩...

憂鬱症與共同反芻

課程：教檢國小｜學習者發展與適性輔導：34章依考點系統整理，單元重點搭配對應試題
章節：第 24 章 兒童適應困難與心理疾患

描述：學習重點 憂鬱症是多因素交互作用的結果：生理、遺傳與心理社會因素共同影響，病因不能排除生理與遺傳因...

網路成癮與媒體使用輔導

課程：教檢國小｜學習者發展與適性輔導：34章依考點系統整理，單元重點搭配對應試題
章節：第 24 章 兒童適應困難與心理疾患

描述：學習重點 先分清「大量使用」與「成癮／問題性使用」：每天使用時間長是重要警訊，但不能只憑時間長就判定...

18.下列有關運動神經元的敘述，何者正確？ (A)只有一個樹突 (B)只有一根軸突 (C)只有神經元細胞體之間才能形成突觸 (D)不具髓鞘

44 A 的妻子 B 懷疑 A 有外遇，乃有償委託甲在 A 經常使用的汽車上裝設 GPS，藉此蒐集 A 之行蹤，依實務見解，甲的行為要如何論罪？ (A)構成刑法第 315 條之 1 的無故以電磁紀錄竊錄他人非公開活動之犯罪 (B)構成刑法第 318 條之 1 的無故洩漏因利用電腦知悉或持有他人秘密之犯罪 (C)構成刑法第 317 條的無故洩漏依契約有守因業務知悉工商秘密義務之犯罪 (D)構成刑法第 316 條的無故洩漏因業務知悉或持有他人秘密之犯罪

45 下列何種情形，無法成立加重竊盜罪？ (A)甲夥同乙竊取停放在路邊的機車 (B)甲利用深夜潛入 A 宅竊取財物 (C)甲、乙、丙三人組成扒竊集團在西門町扒走觀光客 A 的皮夾 (D)甲在公車上扒走乘客 A 包包內的最新款手機

14. 船舶冬季最小乾舷，依照每一公尺夏季吃水增加多少公尺所得？ (A) 十二分之一 (B) 二十四分之一 (C) 三十六分之一 (D) 四十八分之一

15. 危險貨物包裝上對海洋污染物所顯示之標記是什麼形狀？ (A) 菱形 (B) 長方形 (C) 正方形 (D) 三角形

18 違反社會秩序維護法之處分書，其應載明事項，不包括下列何者？ (A)行為人之職業 (B)行為人之電話號碼 (C)事實及理由 (D)不服處分之救濟教示