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複合材料概述

複合材料設計

應用工程

115年 - 115 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試_第9階-技術員-電機：電路學概要#143958(50題)

115年 - 115 國營臺灣鐵路股份有限公司電務處甄試 第 9 階-技術員-電機：電機機械概要#143957(50題)

115年 - 115 國營臺灣鐵路股份有限公司電務處甄試 第 9 階-技術員-電機：作文#143956(1題)

115年 - 115 導遊人員及領隊人員評量測驗試題_華語領隊人員、通用制外語領隊人員、通用制外語領隊人員（外語免測）應測3 科：領隊執業法規#143950(50題)

115年 - 115 導遊人員及領隊人員評量測驗試題_華語領隊人員：觀光資源概要（如命題大綱）#143949(50題)

115年 - 115 國立嘉義大學_碩士班(保健食品組)招生考試試題_食品科學系：生物化學與食品微生物#143940(10題)

115年 - 115 國立嘉義大學_碩士班招生考試試題_資訊管理學系：計算機概論#143936(14題)

115年 - 115 國立嘉義大學_轉學生招生考試試題_共同科：英文#143930(50題)

115年 - 115 國立嘉義大學_轉學生招生考試試題：國文#143925(50題)

115年 - 115 國立嘉義大學_碩士班(甲組)招生考試試題_應用數學系：微積分#143923(10題)

50. 啤酒色澤常用： (A)EBC 或 SRM 標準 (B)pH 值 (C)折光率 (D)濁度

49. 高效液相層析(HPLC)常用於測定： (A)醬油中氨基酸 (B)啤酒中有機酸 (C)葡萄酒中酚類化合物 (D)以上皆是

48. 還原糖加入菲林試劑後會呈現什麼顏色？ (A) 紅 (B) 黃 (C) 綠 (D) 黑

【D】 3 綜合味覺、味覺、觸覺而對食品的感受是？ (A) 滷味 (B) 為味 (C) 感官 (D) 風味 【A】 4 在相同濃度下，何者的酸感受最強？ (A) 檸檬酸 (B) 乳酸 (C) 蘋果酸 (D) 醋酸 【C】 5 花椒粉的主要香氣來源為何？ (A) 雞椒素 (B) 香茅醇 (C) 二戊烯 (D) 花椒鹼 【D】 6 蔬果的主要鮮味來源為何？ (A) 琥珀酸鈉 (B) 檸檬酸鈉 (C) 苯甲酸鈉 (D) 氣基酸或短胚肽 【C】 7 啤酒釀造中最常用的澱粉來源是？ (A) 玉米澱粉 (B) 小麥澱粉 (C) 大麥芽 (D) 馬鈴薯澱粉 【D】 8 以下乾燥製程何者的復水性最好？ (A) 冷凍 (B) 熱風 (C) 冷風 (D) 真空凍結 【C】 9 已二烯酸是一種常見的？ (A) 殺蟲劑 (B) 著色劑 (C) 防腐劑 (D) 穩定劑 【D】 10 台灣發生過的米糖油中毒事件是源自於？ (A) 米酵菌酸 (B) 砷化物 (C) 芬普尼 (D) 多氯聯苯 【A】 11 何種罐頭需要 100°C 以上的高溫殺菌？ (A) 蘆蒿 (B) 鳳梨 (C) 番茄 (D) 烏醋 【B】 12 下列何者容易受感染而有黃麴毒素殘留？ (A) 魚貝類 (B) 穀類 (C) 肉類 (D) 乳品 【D】 13 以下何者最能描述冰淇淋的乳化狀態？ (A) 冰晶微粒分布於油中 (B) 油冰均勻分散 (C) 油水分層 (D) 油微粒分布於水中 【B】 14 何者為天然乳化劑？ (A) 皂素 (B) 卵磷脂 (C) 植物素 (D) 蔗糖脂肪酸酯 【D】 15 何種處理可以防止蛋白質的變性？ (A) 加入鹽類 (B) 低溫處理 (C) 強鹼處理 (D) 添加蔗糖 【A】 16 溶菌酶主要分解細菌之的哪種胞質？ (A) 細胞壁 (B) 細胞膜 (C) 細胞質 (D) 細胞核 【A】 17 葡萄酒製造時添加重亞硫酸鈉的主要目的為何？ (A) 抑制雜菌生長 (B) 增加風味 (C) 帮助酒液澄清 (D) 萃取果皮素 【B】 18 下列何者是以糖蜜為主要特的蒸餾酒？ (A) 白菊地 (B) 蘭姆酒 (C) 威士忌 (D) 高粱酒 【A】 19 生醬湯茶的主要原料為： (A) 綠茶 (B) 紅茶 (C) 青茶 (D) 黑茶 【D】 20 製造木瓜蜜飲時添加飽和石灰水浸泡的主要目的為？ (A) 漂白 (B) 軟化 (C) 中和 (D) 硬化 【C】 21 糖米儲存較白米易生不良風味的主要原因為？ (A) 蛋白質較多 (B) 生菌數高 (C) 含油脂量高 (D) 含水率高 【B】 22 釀造醋在進行醋酸發酵前應該如何處理？ (A) 蛋白質水解 (B) 酒精發酵 (C) 乳酸發酵 (D) 糖類水解 【B】 23 百香果加工中易加熱產生凝膠，主要是何種成分造成？ (A) 纖維素 (B) 果膠質 (C) 蛋白質 (D) 澱粉 【D】 24 為減少米在儲存期間性質的變化，應如何處置？ (A) 保存 15°C 以下 (B) 水分 13% 以下 (C) 相對濕度 70-80% (D) 以上皆是 【C】 25 馬鈴薯呈現綠色或發芽部位嚐起來會有苦味，是因為含有？ (A) 葉綠素 (B) 咖啡鹼 (C) 茄鹼 (D) 菸鹼 【D】 26 瀝粉 (α) 在冷卻過程中重新排列組合，溶解度下降形成凝膠 (β)，進而變得乾硬的過程，又稱為？ (A) 糖化 (B) 焦化 (C) 糊化 (D) 回凝

二、問答題(30 分) 對於研究工具的品質而言，信度是一個重要指標。王社工設計了一個 20 題的問卷量表來測量青少年的容貌焦慮，請列出三種常見的信度類型，分別簡述其內涵並舉例說明可以如何應用於評估該份容貌焦慮量表的信度。

7. 表面效度

國中會考英文總複習

講師：Terry Tung

簡介：本課程依據最新國中會考英文題型與命題趨勢，精心設計全面的學習內容，涵蓋字彙、片語、文法、克漏字、連續...

公職英文

講師：Terry Tung

簡介：製作這門「公職英文」線上解析課程，主要希望幫助備考公職的同學們。公職英文題型確實多而雜，從初考到高普...

藥事行政與法規分章節題庫(108-1～115-2)

講師：Pharm_MADAO

簡介：● 收錄108-1～115-2之法規國考題 ● 分章節整理試題，幫助考生複習各章節之內容 祝考試順利

處理刑案現場作業程序

課程：【警鴿】警察情境實務(完整收錄歷年特考題、附SOP)(下)
章節：【必考類別】刑事類

解送人犯作業程序

課程：【警鴿】警察情境實務(完整收錄歷年特考題、附SOP)(下)
章節：【必考類別】刑事類

訪問刑案證人作業程序

課程：【警鴿】警察情境實務(完整收錄歷年特考題、附SOP)(下)
章節：【必考類別】刑事類

45 下列何種情形，無法成立加重竊盜罪？ (A)甲夥同乙竊取停放在路邊的機車 (B)甲利用深夜潛入 A 宅竊取財物 (C)甲、乙、丙三人組成扒竊集團在西門町扒走觀光客 A 的皮夾 (D)甲在公車上扒走乘客 A 包包內的最新款手機

46 下列何者是搶奪罪的要件？ (A)不法所有意圖 (B)使人受傷 (C)至使人無法抗拒 (D)施強暴脅迫

47 甲於計程車休息站附近欲趁機行竊，見計程車駕駛乙上廁所的空檔，鑽進乙車準備拿走鈔票時，正好乙走出廁所發現甲正在偷錢。甲拿走紙鈔，欲逃離現場時，被乙發現，甲拾起路邊的木棍毆打乙，乙被毆後倒 臥在地，甲即趕緊離開現場。依實務見解，下列敘述何者正確？ (A)甲應成立第 328 條強盜罪 (B)甲應成立第 325 條搶奪罪 (C)甲應成立第 329 條準強盜罪 (D)甲應成立第 335 條侵占罪

9. 散裝液化船殘存禁止排放入海之有毒液態物質(NLS)殘留物，應遵守MARPOL公約第幾附錄 (Annex) 第13條之規定，並將作業情況登錄於液貨紀錄簿，並置於隨時可取出供檢查之處？ (A) 附錄I (B) 附錄II (C) 附錄III (D) 附錄IV

12. 國際海運危險品章程之「危險貨物一覽表」第16欄位係標示「積載及隔離」，試問下列何 項係針對第2類至第9類危險貨物的正確標示？ (A) Category A (B) IBC02 (C) BK2 (D) TP33

20 依槍砲彈藥刀械管制條例所指管制刀械，下列何者不屬之？ (A)武士刀 (B)開山刀 (C)手杖刀 (D)匕首