( ) 26. 下列何者不是肉製品添加硝酸鹽或亞硝酸鹽的主要目的?
(A)固定肉色
(B)抑制肉毒桿 菌
(C)賦予特殊醃漬風味
(D)增強乳化性。
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統計: A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3933327
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