( ) 28. 下列有關醬油在發酵期間通氣攪拌之目的，何者錯誤?
(A)使醬油麴與食鹽水混合均 勻
(B)使發酵過程所產生的 CO2 逸出
(C)促進厭氧菌的生長
(D)促進醬油麴菌絲中之酵素溶解。

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