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高中技藝◆烘焙
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103年 - 103 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類: 烘焙#140490
> 試題詳解
( )11.麵糰最後發酵的理想條件，溫度及相對濕度各為何？
(A)28℃；75%
(B)28℃；85%
(C)38℃、75%
(D)38℃；85%。
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