( )12.有關廚房工作環境的規劃，下列敘述何者錯誤？
(A) 廚房工作環境最適合溫度為 20℃~25℃，相對溼度為 50%~60%。
(B) 廚房工作環境照明應在 100 米燭光以上，工作檯面照明則應在 200 米燭光以上。
(C) 廚房的冷氣溫度通常會設在 16℃~18℃之間，以保持舒適的工作環境。
(D) 為了避免廚房的油煙味流向外場而影響顧客用餐的品質，故「廚房氣壓」必須大 「外場氣壓」。

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