( )49.中餐廳「餐後服務流程」，其「殘盤」要依 3S 原則收拾，是指哪三項?
(A) Scrape、Stack、
Separate
(B) Scrape、Stack、Sanitize
(C) Scrape、Sanitize、Separate
(D) Stack、Separate、
Sanitize 。

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