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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 01:吧檯清潔 1-57(2026/01/08 更新)#136584
> 試題詳解
清洗杯皿的最佳洗潔劑為下列何者?
(A)漂白水
(B)肥皂粉
(C)洗衣劑
(D)食品用洗潔劑 。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(3), D(7), E(0) #3786573
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7639111
考題觀念 這題的重點是清洗食品接觸用的...
(共 655 字,隱藏中)
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關於吧檯工作,以下敘述何者錯誤? (A)飲務員作業前需洗淨雙手 (B)飲務員上班前,最好先洗去個人體味 (C)飲務員上班前,應擦點香水,帶給顧客好氣味 (D)飲務員應隨時保持整潔的儀容 。
#3786574
1. 吧檯的種類很多,有獨立經營、有附屬在餐廳或飯店內,有一種吧檯設在飯店的客房內,現場並不需要人員服務,其英文稱為下列何者? (A)Cocktail Lounge (B)Sky Lounge (C)Night Club (D)Mini Bar 。
#3786575
2. 飯店的大廳處,設有桌子及座位,並供應酒類、飲料的地方,其英文稱為下列何者? (A)Sport Bar (B)Lobby Bar (C)Music Bar (D)Mobile Bar 。
#3786576
3. 晚宴前等待賓客時所舉行的酒會,其英文稱為下列何者? (A)Punch Party(B)Champagne Party (C)Birthday Party (D)Cocktail Party 。
#3786577
4. 大型的吧檯,常設有專供給蘇打飲料的器具,其英文稱為下列何者? (A)Draft Beer Dispenser (B)Speed Gun (C)Soda Gun (D)Syrup Container 。
#3786578
5. 一般營業時,下列何種設備或器皿較不常在大型酒會中使用? (A)冰夾(Ice Tong) (B)冰車(Ice Trolley) (C)開瓶器(Opener) (D)義式咖啡機(Espresso Machine) 。
#3786579
6. 下列何者較少用於飲料之裝飾物? (A)櫻桃 (B)檸檬 (C)小黃瓜 (D)柳橙 。
#3786580
7. 飲務員每天於營業前的首要任務是下列何者? (A)核視採購報表 (B)檢視營業月報表 (C)檢視庫存月報表 (D)檢視營業日報表(含工作日誌) 。
#3786581
8. 飲料裝飾物以下列何種材料最適宜? (A)蔬菜水果 (B)花、草 (C)藥草 (D)豆類穀物 。
#3786582
9. 吧檯作業內的靈魂人物是下列何者? (A)餐飲經理 (B)吧檯經理 (C)吧檯領班(D)吧檯飲務員 。
#3786583
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