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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群：烘焙 1-50#142390
> 試題詳解
03. 那一種蛋糕麵糊理想比重最輕？
(A)海綿類
(B)戚風類
(C)麵糊類
(D)天使類。
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50. 那一種蛋糕麵糊理想比重最輕？(A)麵糊類(B)戚風類(C)天使類(D)海綿類。
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408. 那一種蛋糕麵糊理想比重最輕(A)海綿類(B)戚風類(C)麵糊類(D)天使類。
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6. 那一種蛋糕麵糊理想比重最輕(A)海綿類(B)戚風類(C)麵糊類(D)天使類。
#272016
6. 那一種蛋糕麵糊理想比重最輕？ (A)海綿類 (B)戚風類 (C)麵糊類 (D)天使類 。
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173. 下列哪一類蛋糕麵糊理想比重最輕？(A)海綿類(B)戚風類(C)麵糊類(D)天使類
#3366160
6. 那一種蛋糕麵糊理想比重最輕？ (A)海綿類 (B)戚風類 (C)麵糊類 (D)天使類 。
#3692157
209. 下列哪一類蛋糕麵糊理想比重最輕？(A)海綿類(B)戚風類(C)麵糊類(D)天使類。
#3806347
6. 那一種蛋糕麵糊理想比重最輕？ (A)海綿類(B)戚風類(C)麵糊類(D)天使類。
#783929
04. 下列何種為硬式麵包？(A)全麥麵包(B)甜麵包(C)可鬆麵包(D)法國麵包。
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05. 何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到 40～43℃，使容易起泡及膨脹？(A)輕奶油蛋糕(B)重奶油 蛋糕(C)海綿蛋糕(D)水果蛋糕。
#3968227
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