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二技統測◆化妝品類◆(一)生理學及營養學
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97年 - 97 二技統測_化妝品類_專業科目(一)：生理學及營養學#144162
> 試題詳解
1. 下列何種食物的蛋白質生物價 ( BV ) 最高？
(A) 豌豆
(B) 麵筋
(C) 牛奶
(D) 玉米
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2. 衛生署建議嬰兒期飲食供給的礦物質鈣磷比例，下列何者最適合？ (A) 1.5：1 (B) 2.5：1 (C) 3.5：1 (D) 4.5：1
#4017335
3. 下列何種脂肪酸在體內可代謝成花生四烯酸 ( arachidonic acid )？ (A) 亞麻油酸 ( linoleic acid ) (B) 次亞麻油酸 ( linolenic acid ) (C) 油酸 ( oleic acid ) (D) 硫辛酸 ( lipoic acid )
#4017336
4. 下列何者為形成維生素 D 的前驅物質？ (A) 葡萄糖 (B) 胺基酸 (C) 尿素 (D) 膽固醇
#4017337
5. 下列何者於血鈣濃度降低時，會使骨鈣游離及增加腎小管對鈣的再吸收？ (A) 生長素 ( growth hormone ) (B) 甲狀腺素 ( thyroid hormone ) (C) 降鈣素 ( calcitonin ) (D) 副甲狀腺素 ( parathyroid hormone )
#4017338
6. 下列何者屬於身體需求量較高的巨量礦物質？ (A) 鈣 (B) 鐵 (C) 銅 (D) 鋅
#4017339
7. 下列有關維生素 B 群的敘述，何者錯誤？ (A) 維生素 B2 又稱為噻胺 ( thiamin ) (B) 缺乏維生素 B1 易患腳氣病 (C) 缺乏維生素 B2 易患口角炎 (D) 維生素 B12 又稱為鈷胺 ( cobalamin )
#4017340
8. 根據國民飲食指標建議，精緻糖的每日攝取量以不超過總熱量需求的百分之多少為原則？ (A) 5 (B) 10 (C) 20 (D) 25
#4017341
9. 孕婦缺乏下列何種營養素，將可能會增加生出神經管缺陷胎兒的危險性？ (A) 維生素 K (B) 維生素 D (C) 葉酸 (D) 維生素 A
#4017342
10. 根據食物代換表，一量杯 ( 240 ml ) 的低脂奶，熱量約為多少大卡？ (A) 80 (B) 120 (C) 150 (D) 240
#4017343
11. 腸道吸收葡萄糖主要需靠下列何種離子進行協同運輸？ (A) 鉀 (B) 氯 (C) 鈉 (D) 鈣
#4017344
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