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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 1-50#140483
> 試題詳解
11. 蛋白成分除了水以外含量最多的是？
(A)油脂
(B)葡萄糖
(C)灰分
(D)蛋白質
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435. 蛋白成分除了水以外含量最多的是(A)油脂(B)葡萄糖(C)灰分(D)蛋白質。
#260252
9. 蛋白成分除了水以外含量最多的是(A)油脂(B)葡萄糖(C)灰分(D)蛋白質。
#272043
9. 蛋白成分除了水以外含量最多的是？ (A)油脂 (B)葡萄糖 (C)灰分 (D)蛋白質 。
#2927816
46.蛋白成分除了水以外含量最多的是 (A)油脂 (B)葡萄糖 (C)灰分 (D)蛋白質。
#3217162
5. 蛋白成分除了水以外含量最多的是？ (A)蛋白質 (B)油脂 (C)葡萄糖 (D)灰分。
#3543664
21. 蛋白成分除了水以外含量最多的是？ (A)油脂 (B)葡萄糖 (C)蛋白質 (D)灰分
#3584416
9. 蛋白成分除了水以外含量最多的是？ (A)油脂 (B)葡萄糖 (C)灰分 (D)蛋白質 。
#3692190
9. 蛋白成分除了水以外含量最多的是？ (A)油脂(B)葡萄糖(C)灰分(D)蛋白質。
#783961
12. 一般以中種法製作麵包，中種麵糰的原料不含？ (A)鹽 (B)酵母 (C)麵粉 (D)水
#3919627
13. 油脂麵粉與水先煮沸糊化之產品是？(A)油條 (B)奶油空心餅 (C)甜麵包 (D)小西餅
#3919628
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