阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆烘焙食品-丙級
>
113年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 01:產品分類#108121
> 試題詳解
11. 蛋糕依麵糊性質和膨大方法的不同可分為?
(A)二大類
(B)三大類
(C)四大類
(D)五大類 。
答案:
登入後查看
統計:
A(4), B(141), C(16), D(4), E(0) #2927778
私人筆記 (共 1 筆)
10902應屆上榜護理師
2023/09/15
私人筆記#5451977
未解鎖
麵糊類蛋糕(Batter Type Ca...
(共 63 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
414. 蛋糕依麵糊性質和膨大方法的不同可分為(A)二大類(B)三大類(C)四大類(D)五大類。
#260231
12. 蛋糕依麵糊性質和膨大方法的不同可分為(A)二大類(B)三大類(C)四大類(D)五大類。
#272022
12. 蛋糕依麵糊性質和膨大方法的不同可分為? (A)二大類(B)三大類(C)四大類(D)五大類。
#783935
7.( )蛋糕依麵糊性質和膨大方法的不同可分為 (A)二大類 (B)五大類 (C)四大類 (D)三大 類。
#1892544
47. 蛋糕依麵糊性質和膨大方法的不同可分為?(A)二大類(B)五大類(C)四大類(D)三大類。
#2583671
11. 蛋糕依麵糊性質和膨大方法的不同可分為? (A)二大類 (B)三大類 (C)四大類(D)五大類 。
#3692162
12.蛋糕依麵糊性質和膨大方法的不同可分為?(A)二大類(B)三大類(C)四大類(D)五大類。
#3843412
12. 長崎蛋糕屬於? (A)麵糊類蛋糕 (B)乳沫類蛋糕 (C)戚風類蛋糕 (D)重奶油蛋糕 。
#2927779
13. 配方中採用液體油脂可製作下列何種蛋糕? (A)水果蛋糕 (B)重奶油蛋糕 (C) 海綿蛋糕 (D)輕奶油蛋糕 。
#2927780
14. 下列何種產品配方中使用酵母,以利產品之膨脹? (A)鬆餅 (B)酥鬆性小西 餅 (C)綠豆椪 (D)丹麥式甜麵包 。
#2927781
相關試卷
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 06:食品之貯存 1-59(2025/12/04 更新)#134215
2025 年 · #134215
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 05:烘品食品之包裝 1-37(2025/12/04 更新)#134214
2025 年 · #134214
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 04:品質鑑定 1-50(2025/12/04 更新)#134213
2025 年 · #134213
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 03:產品製作 151-178(2025/12/04 更新)#134212
2025 年 · #134212
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 03:產品製作 101-150(2025/12/04 更新)#134211
2025 年 · #134211
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 03:產品製作 51-100(2025/12/04 更新)#134210
2025 年 · #134210
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 03:產品製作 1-50(2025/12/04 更新)#134209
2025 年 · #134209
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 02:原料之選用 101-159(2025/12/04 更新)#134208
2025 年 · #134208
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 02:原料之選用 51-100(2025/12/04 更新)#134207
2025 年 · #134207
114年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 02:原料之選用 1-50(2025/12/04 更新)#134206
2025 年 · #134206