115. 餅乾麵糰在壓延成型時，打孔洞的原因，下列何者敘述錯誤？
(A)有表面裝飾之作用
(B)減少原料用量、降低成本
(C)切斷麵糰筋性、防止緊縮作用
(D)水分變成水蒸氣，有 孔洞時可保持較均勻的膨脹度。 11

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#7693132
考試觀念 本題考查餅乾麵糰壓延後打孔洞的...
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