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國中技藝-食品職群
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110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)101-150#107150
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120. 理想的海綿蛋糕麵糊比重為
(A)0.46
(B)0.56
(C)0.66
(D)0.76 左右
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #2899889
詳解 (共 2 筆)
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B2 · 2025/11/22
#7145312
題目解析 在這道題目中,我們需要了解海...
(共 767 字,隱藏中)
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蔡宜珊
B1 · 2022/04/07
#5408507
(A)布丁派
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626. 理想的海綿蛋糕麵糊比重為(A) 0.46 (B) 0.56 (C) 0.66 (D) 0.76 左右。
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116. 理想的海綿蛋糕麵糊比重為? (A)0.46(B)0.56(C)0.66(D)0.76 左右。
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72. 理想的海綿蛋糕麵糊比重為(A)0.76 (B)0.66 (C)0.56 (D)0.46 左右。
#2870479
114. 理想的海綿蛋糕麵糊比重為? (A)0.46 (B)0.56 (C)0.66 (D)0.76 左右。
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114. 理想的海綿蛋糕麵糊比重為?_______左右。 (A)0.46 (B)0.56 (C)0.66 (D)0.76
#3692454
271.理想的海綿蛋糕麵糊比重為?(A)0.46(B)0.56(C)0.66(D)0.76 左右。
#3843731
126.理想的海綿蛋糕麵糊比重為 (A)0.46 (B)0.56 (C)0.66 (D)0.76 左右。
#3899401
121. 下列何者應貯存於7℃以下之冷藏櫃販售? (A)布丁派 (B)海綿蛋糕 (C)椰子餅乾 (D)葡萄土司
#2899890
122. 酵母油炸甜圈餅(酵母道納司,Yeast Doughnuts)所使用的配方,大致上與甜麵包類似,然在為求成品之品質與形狀之完整性,則酵母油炸甜圈餅(酵母道納司,Yeast Doughnuts)配方中的糖與油脂,較甜麵包配方 (A)高 (B)少 (C)相等 (D)視情況而定
#2899891
123. 800公克的帶蓋土司在正常的狀態下,給予200℃烤溫,烤焙所需時間為 (A)15~20分 (B)35~40分 (C)55~60分 (D)1小時以上
#2899892
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