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國中技藝-食品職群
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113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫101-150#119132
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120.造成小西餅裂痕特性的原料是?
(A)葡萄糖漿
(B)糖粉
(C)砂糖
(D)焦糖。
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #3217236
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/26
#6972329
題目解析 題目詢問造成小西餅裂痕的特性原...
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126.奶油小西餅若以機器成型,每次擠出7個,每個麵糰重10公克,機器轉速(r.p.m)為50次/分,現有麵糰35公斤,需幾分鐘擠完? (A)10分鐘 (B)20分鐘 (C)40分鐘 (D)50分鐘。
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