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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 101-150#137035
> 試題詳解
122. 國內一般食用之白米飯是
(A)在來米
(B)蓬來米
(C)長糯米
(D)圓 糯米。
答案：
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統計：
A(0), B(10), C(0), D(0), E(0) #3806060
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55.國內一般食用之白米飯是(A)在來米(B)蓬來米(C)長糯米(D)圓糯米。
#3366042
03. 一般食用之白米飯是？(A)在來米(B)蓬萊米(C)長糯米(D)圓糯米。
#3896857
123. 下列何者不屬於米粒類米食？(A)油飯(B)糯米腸(C)臺式肉粽 (D)米苔目。
#3806061
124. 下列何者為飯粒型的米食製品？(A)糯米腸(B)碗粿(C)海鮮粥 (D)麻糬。
#3806062
125. 下列何者為粥品型的米食製品？(A)八寶飯(B)米乳(C)八寶粥 (D)米苔目。
#3806063
126. 筒仔米糕屬於何類米食製品？(A)熟粉類(B)米漿型(C)一般漿糰 (D)飯粒型。
#3806064
127. 寧波年糕之原料米一般為？(A)在來米(B)蓬萊米(C)圓糯米 (D)長糯米。
#3806065
128. 下列何種米食製品之熟製方式與沙琪瑪相同？(A)糯米腸(B)米花糖 (C)廣東粥(D)筒仔米糕。
#3806066
129. 下列何種生米粒顏色較白？(A)蓬萊米(B)在來米(C)糯米(D)秈 米。
#3806067
130. 鹼粽呈黃色是因為(A)糙米顏色(B)加黃色色素(C)加鹼粉(水) (D)貯存不當。
#3806068
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