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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
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129. 水果切盤不會使用下列哪種切法?
(A)拉切
(B)推切
(C)鋸切
(D)鍘切 。
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(3), D(4), E(0) #3786849
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638727
考題觀念 本題在考 水果切盤常用的刀具操...
(共 375 字,隱藏中)
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130. 可可飲用時覺得有點苦苦的,其原因是 (A)受潮 (B)過期 (C)含生物鹼 (D)發霉 。
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131. 製作水果茶時,一般不使用哪種水果? (A)奇異果 (B)蘋果 (C)酪梨 (D)柳橙 。
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132. 全世界最大的紅茶生產國是 (A)中國 (B)斯里蘭卡 (C)印度 (D)台灣 。
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133. 茶葉製作過程中,不需經過萎凋處理的是 (A)綠茶 (B)紅茶 (C)烏龍茶 (D)包種茶 。
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134. 泡製中國茶時,用以盛放泡好之茶湯,再分倒各小杯,使各小杯茶湯濃度平均的用具,稱之為 (A)茶海 (B)茶盤 (C)茶則 (D)茶漏 。
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135. 台茶 12 號是指哪一種品種的茶? (A)烏龍茶 (B)金萱茶 (C)翠玉茶 (D)四季春 。
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136. 下列有關飲料容積單位,何者錯誤? (A)ml 為 Milliliter 的簡寫 (B)cl 為Centiliter (C)10g=1 ㏄ (D)10ml=1cl 。
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