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國中技藝-家政職群
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109年 - 109 南投縣國中技藝競賽家政職群照顧服務組學科試題題庫(五育高中)_101-150#117705
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136.為了防止食物遭到污染,照顧服務員在準備食物前後一定要做什麼?
(A) 洗手
(B)洗廚房
(C) 洗圍裙
(D)洗抹布。
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B1 · 2025/11/02
#7011306
1. 題目解析 題目詢問的是在準備食物前...
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12. 為了防止食物遭到污染,照顧服務員在準備食物前後一定要做什麼?(A)洗手(B)洗廚房(C)洗圍裙(D)洗抹布。
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12.為了防食物遭到污染,照顧服務員在準備食物前後一定要做什麼? (A) 洗手 (B) 洗廚房 (C) 洗圍裙 (D) 洗抹布。
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12. 為了防止食物遭到污染,照顧服務員在準備食物前後一定要做什麼?(A)洗手(B)洗廚房(C)洗圍裙(D)洗抹布。
#3363822
137.為案主準備膳食時,除了洗手還要注意些什麼?(A)食物及器皿的衛生 (B)鍋子及碗盤的數目 (C)洗槽的大小 (D)過濾器的適用性。
#3172521
138.案主口味重無法接受清淡食物時,照顧服務員該如何處理?(A)為了案主健康著想強迫案主改 變口味(B)以逐漸減少調味料方式來改善(C)為了不影響雙方關係就維持案主喜好(D)案主不改變, 照顧服務員也無能為力。
#3172522
139.食物料理方式需考慮哪些因素?(A)依照食譜烹調(B)有口感嚼勁夠(C)重口味有味道(D)案主咀 嚼及吞嚥能力。
#3172523
140.使用微波爐加熱食物,為避免水分蒸發,照顧服務員要如何處理?(A)食物上覆蓋耐熱膠膜或 蓋子(B)食物中加一些開水(C)轉盤中加一杯冷水(D)只短短幾秒鐘不要那麼麻煩。
#3172524
141.去除微波爐內異味的方法,可以用一杯水加上下列那項物品,一起放入爐內加熱一分鐘,並 趁熱用乾布擦拭?(A)檸檬汁一湯匙(B)酒一湯匙(C)黑醋一湯匙(D)洗潔精 1/5 杯。
#3172525
142.照顧服務員在烹煮食物時,以何種方式來嚐試食物的味道?(A)以食指沾湯汁嚐味道(B)以乾淨 小碗盛些湯汁嚐味道(C)直接以菜鏟盛湯汁嚐味道(D)以吸管吸吮湯汁嚐味道。
#3172526
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