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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙101-150#139996
> 試題詳解
139.製作麵包有直接法和中種法,各有其優點和缺點,下列哪一項不是中種法的優點?
(A)省人力,省 設備
(B)味道較好
(C)體積較大
(D)產品較柔軟。
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27. 製作麵包有直接法和中種法,各有其優點和缺點,下列那一項不是中種法的優點? (A)省人力,省設備(B)味道 較好(C)體積較大(D)產品較柔軟。
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