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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 151-200#138118
> 試題詳解
182.製作麵包有直接法和中種法,各有其優點和缺點,下列哪一項不是中種法的優點?
(A)省人力,省設備
(B)味道較好
(C)體積較大
(D)產品較柔軟。
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68. 製作饅頭有直接法與中種法,各有其優點和缺點,下列哪一項不是中種法的優點(A)省人力、省設備(B)味道 較好(C)體積較大(D)產品較柔軟。
#1163148
27. 製作麵包有直接法和中種法,各有其優點和缺點,下列那一項不是中種法的優點? (A)省人力,省設備(B)味道 較好(C)體積較大(D)產品較柔軟。
#784113
68. 製作白饅頭有直接法與中種法,各有其優點和缺點,下列哪一項不是中種法的優點 (A)省人力、省設備 (B)味道較好 (C)組織孔隙較均勻 (D)產品較柔軟 。
#3700436
26. 製作麵包有直接法和中種法,各有其優點和缺點,下列那一項不是中種法的優點? (A)省人力,省設備 (B)味道較好 (C)體積較大 (D)產品較柔軟 。
#3692366
132. 製作麵包有直接法和中種法,各有其優點和缺點,下列哪一項不是中種法的優點? (A)省人力,省設備 (B)味道較好 (C)體積較大 (D)產品較柔軟
#2899901
25. 製作饅頭有直接法與中種法,各有其優點和缺點,下列哪一項不是中種法的優點(A)味道較好(B) 體積較大(C)省人力、省設備(D)產品較柔軟。
#2830367
27. 製作麵包有直接法和中種法,各有其優點和缺點,下列那一項不是中種法的優點(A)省人力,省設備(B)味道較好(C)體積較大(D)產品較柔軟。
#272150
537. 製作麵包有直接法和中種法,各有其優點和缺點,下列那一項不是中種法的優點(A)省人力,省設備(B)味道較好(C)體積較大(D)產品較柔軟。
#260354
3. 製作饅頭有直接法與中種法,各有其優點和缺點,下列哪一項不是中種法的優點(A)味道較好(B)省 人力、省設備(C)體積較大(D)產品較柔軟。
#2092891
139.製作麵包有直接法和中種法,各有其優點和缺點,下列哪一項不是中種法的優點? (A)省人力,省 設備 (B)味道較好 (C)體積較大 (D)產品較柔軟。
#3899414
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